বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মচমচে লইট্টা মাছের ফ্রাই
- লাইফস্টাইল ডেস্ক
- প্রকাশঃ ০৮:৩২ এম, ০৮ সেপ্টেম্বর ২০২৫

সমুদ্রের পাড়ে ঘুরতে গেলে লইট্টা মাছের ফ্রাই খাওয়ার লোভ সামলানো মুশকিল। এই সুস্বাদু পদ অনেকের কাছেই বিশেষ প্রিয়। তবে চাইলে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন রেস্টুরেন্ট–স্টাইলের মচমচে লইট্টা ফ্রাই। সহজ কিছু উপকরণ আর অল্প সময়েই তৈরি হয়ে যাবে মুখরোচক এই খাবার।
উপকরণ
লইট্টা মাছ – ½ কেজি
বেসন – ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বাটা – ½ চা চামচ
রসুন বাটা – ½ চা চামচ
আদা বাটা – ½ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া – ½ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া – ½ চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়া – ½ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
লবণ – পরিমাণমতো
ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মাছ ধুয়ে টুকরো করে পানি ঝরিয়ে নিন। এখন মাছের সঙ্গে তেল, বেসন, গোলমরিচ ও কর্নফ্লাওয়ার বাদে বাকি সব মসলা মাখিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে রাখুন।
একটি বাটিতে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ ও সামান্য মরিচের গুঁড়া মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে তেল গরম করুন। এবার মাছের টুকরোগুলো একে একে ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন। মিডিয়াম লো আঁচে ভেজে সোনালি রং হয়ে এলে উঠিয়ে কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন, যাতে অতিরিক্ত তেল ঝরে যায়।
গরম গরম লইট্টা ফ্রাই পরিবেশন করুন পছন্দের সস বা চাটনির সঙ্গে।