পাকা কলা দিয়ে তৈরি করুন পাঝাম পোরি

ভারতের কেরালার জনপ্রিয় একটি খাবার পাঝাম পোরি। যদি বাড়িতে বেশি পরিমাণে কলা কিনে রাখেন আর তা খাওয়ার লোক খুঁজে না পান তবে বিকেলের নাশতায় তৈরি করতে পারেন মজাদার ও লোভনীয় এ খাবারটি।

দক্ষিণ ভারতে পাকা কলা রান্নায় প্রচুর ব্যবহার করা হয়। তৈরি করা হয় মিষ্টি, নোনতা, ঝাল স্বাদের বাহারি পদ। যার একটি পাঝাম পোরি।
 
যা যা লাগবে: পাকা কলা ২টি, চালের গুড়া ১ টেবিল চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, আটা ২ টেবিল চামচ, হলুদ ১-৪ চামচ, কালোজিরা ১ চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
 
যেভাবে বানাবেন: প্রথমে একটি পাত্রে চালের গুড়া, ময়দা, আটা, হলুদ, লবণ, কালো জিরা দিয়ে বেটার তৈরি করুন। এবার পাকা কলার খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছুরি দিয়ে লম্বা করে পিস তৈরি করুন। অনেকটা আমাদের দেশের বেগুনি তৈরির মতো বলতে পারেন। মনে রাখবেন, কলার পিস খুব বেশি ভারী বা পাতলা করবেন না। এখন একটি সসপ্যানে তেল গরম করতে দিন। বেটারে কলার পিস ডুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন। হালকা বাদামি রঙের হলেই নামিয়ে ফেলুন।